飲食店業界では接客や調理を行うスタッフを抱えて経営されているのが一般的ですが、スタッフの募集では年齢不問のケースが多いのが特徴です。飲食店にも様々なタイプがありますが、年齢不問で募集するのは大半に共通しています。

基本的には接客のスタッフは特別な能力を必要とせず、社会人としての言葉遣いや振る舞いができる社会常識のある人であれば問題がありません。ホテルなどに入っているような高級な飲食店の場合には高度なサービスを求められることがありますが、研修を行ってマニュアル化された対応を任されることが多いため、ある程度の学習能力があれば良いと判断されています。このため、年齢よりも社会人としての基本的なマナーが身についていることが優先されていて中卒直後の若手から中高年層まで幅広く採用されているのです。

一方、調理の場合にはやや事情が異なります。チェーン店やフランチャイズ店などの場合にはマニュアル化が進められていて、現場によってはセントラルキッチンで調理されたものを温めて提供するだけです。能力的な要求が少ないことから誰でも従事できます。

一方、高級な飲食店では調理技術や料理のセンスが良いことを優先して有能なスタッフを揃えることを優先する傾向があり、若くても腕の良い人を集め、高齢であっても現場の役に立つ人は優遇するという形を選んでいるのです。このような傾向から転職して飲食店業界で働き始めている事例は年齢を問わずに多くなっています。